咖啡百科

广告
广告

行家:maihuame时间:2017年02月19日 咖啡是现代人必不可少的饮品,香浓赋有口感的咖啡最主要的质料是咖啡豆。咖啡豆貌不惊人,是咖啡树外部的果籽,咖啡树生长於寒带洼地的小灌木,其果实呈白色或黄色,外部的果籽即是咖啡豆原形。…[详细]

行家:vianasary时间:2011年08月11日 想要自己磨出香浓咖啡,一定要用高质量的咖啡豆,一起来看看老外们都用啥原料吧。…[详细]

行家:vianasary时间:2011年08月08日 按照味觉分类,咖啡豆分为“酸味派”、“苦味派”、“甜味派”、“中性味派”和“香醇味派”。看看你的最爱属于哪一门派?…[详细]

行家:木子墨茗时间:2011年03月31日 水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具风味,而潮湿的环境会腐败咖啡油。…[详细]

行家:木子墨茗时间:2011年03月31日 一提起煎培,外行人总是认为那很难。但只要能够确实掌握住几个要点,不会很难的。在此将为您介绍使用手滤网的「手工煎培」方法。…[详细]

行家:木子墨茗时间:2011年03月31日 咖啡豆的煎陪,是很技术性的工作,将生豆焙热烘熟,去除水分使之爆胀, 经此手续,能产生咖啡独特的香味和风味。…[详细]

行家:木子墨茗时间:2011年03月31日 咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种,性质和可可内含的可可碱,绿茶内含的茶碱相同。…[详细]

行家:木子墨茗时间:2011年03月31日 不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿荚留香才是上品。…[详细]

行家:木子墨茗时间:2011年03月31日 研磨咖啡最理想的时间,是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下,咖啡粉还容易变味,自然无法冲煮出香醇的咖啡。…[详细]

行家:maihuame时间:2017年04月19日 如何存储咖啡豆 喝咖啡讲的是新鲜,而咖啡豆如果保存不当,则会加速咖啡豆的香气流失,从而影响咖啡的口味,因此咖啡豆的保存是个重点。那么,买花网小编下面将为您分享:咖啡豆保存方法。 烘焙过的咖啡豆,很容易受到空气中的氧气产生氧化作用,使得所含的油质劣化,芳香为亦挥发消失,再经过温度、湿度、日光等而加速变质。 烘焙过的咖啡豆,很容易受到空气中的氧气产生氧化作用,使得所含的油质劣化,芳香味亦挥发消失,再…[详细]

行家:maihuame时间:2017年04月20日 如何挑选咖啡豆 学会挑选咖啡豆第一步也是最重要的一步是想煮出一杯很好的咖啡,除了本身的技术之外,最重要的就是如何挑选优品的咖啡豆以及如何更好的保存它们了。 在这里,买花网小编要提几个小建议,在购买咖啡的时候,最好是购买咖啡豆而不是磨好的咖啡粉,虽然在本质上他们都是一样的,但实际情况是,已经磨好的咖啡粉非常容易氧化,是很不容易被保存的,即使那些看上去可以保存很久的咖啡粉,实质上是添加了非常多的防腐剂…[详细]

行家:maihuame时间:2017年04月18日 如何烘培咖啡豆 咖啡爱好者都知道“咖啡的烘培”与咖啡生豆质量、烘焙技术、及烘焙者的敏感度是息息相关的。烘培出好的咖啡豆才能将咖啡的味道完全散发出来。如何喝到正宗美味的咖啡,是很多喜欢喝咖啡的朋友都比较关注的。咖啡,最重要是的烘焙,怎样的烘焙过程决定了咖啡的味道,专业咖啡的烘焙方式主要分为哪几个阶段呢?咖啡豆的烘焙过程中,成分的转变是十分复杂的,毕竟咖啡豆是有机物,所以这个成分的转化是一个非常复杂,…[详细]